James Hoffman Kimdir?
James Alexander Hoffmann, İngiliz barista, YouTuber, girişimci, kahve danışmanı ve yazardır. Hoffmann ilk olarak 2007 yılında Dünya Barista Şampiyonası’nı kazandıktan sonra öne çıkmış ve o zamandan beri İngiltere’nin üçüncü dalga kahve hareketinin öncüsü olarak anılmaktadır. Hoffmann, aralarında The World Atlas of Coffee’nin de bulunduğu üç kitap yayınlamış, YouTube’da önemli bir takipçi kitlesi edinmiş, Square Mile Coffee Roasters adlı özel kahve kavurma tesisi de dahil olmak üzere çeşitli işletmeler kurmuş ve çeşitli kahve girişimlerine danışmanlık yapmıştır.
James bize, kağıt filtrenizi durulamak ve AeroPress’inizi önceden ısıtmak gibi birçok AeroPress yanılgısını ortadan kaldıran basit ve lezzetli bir tarif sunuyor. James ayrıca karıştırmayı değil girdap yapmayı tercih ediyor.
Bu tarif, tüm AeroPress meraklıları için harika bir başlangıç noktasıdır. Bu tarifi bir kez hazırladıktan sonra, diğer tarif deneyleri için bir temel olarak kullanın.
Hızlı notlar:
- Orta kavrulmuş kahve için 90-95°C su kullanmak daha iyi sonuçlar verecektir.
- Koyu kavrulmuş kahve için demlemede 85-90°C su kullanmayı deneyin.
Bu tarifin çok daha detaylı bir anlatımı için aşağıda paylaştığımız James’in orijinal videosunu izleyin.
Ayrıca James’in sütlü kahve için espresso benzeri bir tarifi de var, o yazımıza da buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Bu tarifi daha önce deneyimleyenler tarafından önerilen öğütme ayarları:
1Zpresso JX Pro gri bir nokta ile: 3.2.0 hafif kızartma için
1Zpresso Jx: 42-48 tıklama (1,5 tur)
1Zpresso K-max: 5-5,5
Aergrind: 1.3-1.9
Baratza Encore: 12-14
Breville doz kontrolü / akıllı öğütücü: “perkolatör” den önce 2 Tıklama
Comandante: 11-16
Hario mini slim: 3 orta kızartma için
Porlex Mini: Kızartma türüne bağlı olarak 5-7 tıklama (örn. koyu kızartma, 7 tıklama… bazen 8)
Timemore C2: hafif kızartma için 11 klikte
Timemore C2: Orta kızartma için 12-14 tıklama
Timemore C3 veya C3 pro: Orta kızartma için 11 tıklama
Wilfa Aroma öğütücü: AeroPress’in sonunda
Bu tarifi denediniz mi? Aşağıdaki yorumlarda ne düşündüğünüzü bize bildirin.
İşte bu güzel tarifin adımları :
1.Adım :
Demleyiciyi bir sunucu üzerinde standart konuma getirin. Demleyiciyi durulamayın veya önceden ısıtmayın (herhangi bir fark yaratmaz).
2.Adım :
Tartınızın zamanlayıcısını başlatın, dökme sırasında tüm kahveyi ıslatmayı hedefleyerek 200 mL su ekleyin.
3.Adım :
Ardından pistonu hemen demleyicinin üstüne, yaklaşık 1 cm içeri yerleştirin. Bu, kahvenin damlamasını engellemek için bir vakum oluşturur.
4.Adım :
2 dakika bekleyin.
5.Adım :
Demleyiciyi ve pistonu tutarak, demleyiciyi hafifçe döndürün.
6.Adım :
30 saniye bekleyin.
7.Adım :
Yavaşça sonuna kadar bastırın, bu aşama da yaklaşık 30 saniye sürmeli.
8.Adım :
Artık bu güzel kahvenin tadını çıkarabilirsiniz!
